今回ご紹介するのは、神戸名物”味噌だれ餃子”のパイオニアとも言える『ぎょうざの店 ひょうたん』。現在は元町店、三宮店、ミント神戸店の3店舗で営業している。元町店が第一号店となり、昭和32年創業の老舗餃子店。
元町駅の目と鼻の先にある第一号店は、カウンター7席のみの小さなお店。2020年には、製造者の高齢化や機械の老朽化を理由に一度は閉店したものの、閉店を惜しむ声が多数寄せられ、僅か8ヶ月で再オープンを果たした。現在も平日休日問わず多くの人がこの餃子を求めて並んでいる。
そんな多くの餃子ファンを魅了するひょうたんのメニューは餃子一択。もちっとした皮に野菜と肉のバランスが黄金比の餡、パリッと焼き上げられた餃子を秘伝の味噌だれにつけて食す。なんたる至福の瞬間…！
赤味噌をベースに程よい大きさの挽き肉などを合わせたオリジナルブレンドの味噌だれ。コク深く濃厚で力強いパンチが口の中に押し寄せる。間違いなくビールをグビっと流し込みたくなる衝動に駆られます。ちなみに私はいつも我慢できません（笑）まずは味噌だれで、その後は卓上にあるお酢、醤油、ラー油をお好みで混ぜて味変を。
ふとした時に食べたくなるそんな味。あぁ、また食べてくなってきた…。
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